คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ได้รับการก่อตั้งเพื่อเตรียมความพร้อมในการจัดตั้งศูนย์การแพทย์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี รวมถึงสนับสนุนการผลิตพยาบาลเพื่อตอบสนองความต้องการของประเทศ โดยมีแผนที่กำหนดไว้ตั้งแต่ พ.ศ. 2534[4]

มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒได้ขอความร่วมมือจากทางมหาวิทยาลัยมหิดลให้รองศาสตราจาย์ ดร.ทัศนา บุญทอง เมื่อครั้งดำรงตำแหน่งคณบดีคณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ทำหน้าที่ประธานโครงการจัดตั้งภาควิชาพยาบาลศาสตร์ ซึ่งรองศาสตราจาย์ ดร.ทัศนา ได้เสนอความเห็นในการจัดตั้งเป็นคณะวิชา แทนภาควิชา และได้รับความเห็นชอบจากทางมหาวิทยาลัย จึงได้ให้คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นสถานที่ประชุมตลอดระยะของการเตรียมจัดตั้ง[4]

ซึ่งในวันที่ 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2542 โครงการจัดตั้งคณะพยาบาลศาสตร์ ได้เปิดสอนหลักสูตรพยาบาลศาสตรบัณฑิต โดยมีนิสิตรุ่นแรก 36 คน และเมื่อรองศาสตราจาย์ ดร.ทัศนา เกษียณอายุราชการ เธอได้มาปฏิบัติหน้าที่ในตำแหน่งคณบดีคณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ตั้งแต่วันที่ 23 ธันวาคม พ.ศ. 2545[4]

ครั้นวันที่ 2 มิถุนายน พ.ศ. 2546 คณะพยาบาลศาสตร์ได้เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรผู้ช่วยพยาบาล โดยมีนิสิตรุ่นแรก 80 คน และวันที่ 6 มิถุนายน พ.ศ. 2548 คณะดังกล่าวได้เปิดสอนหลักสูตรพยาบาลศาสตรบัณฑิต ภาคสมทบ ที่มีการเรียนการสอนในวันเสาร์–อาทิตย์ โดยมีนิสิตรุ่นแรก 97 คน[4]

ทั้งนี้ คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ เน้นรับผู้เข้าศึกษาต่อที่มีความรู้ด้านชีววิทยาและเคมี ส่วนการรับน้องจะเป็นเอกลักษณ์ในด้านการดูแลรุ่นน้องให้อยู่ในระเบียบวินัย มีความสุภาพเรียบร้อย และเป็นมิตรกับคณะอื่นทุกคณะ[5]